Manger Sainement commence par savoir ce qu’il y a dans son assiette !
Manger Sainement commence par savoir ce qu’il y a dans son assiette !
Certaines variétés de riz sont connues pour leurs saveurs distinctives et leurs arômes exotiques.
Les profils de saveur du riz vont d'une saveur pop-corn avec un subtil arôme floral ou de noix grillées à un piquant doux ou à un goût de noix sucrées.
Le riz américain est livré avec des types et des formes diversifiés, qui fournissent une cohérence dans toute cuisine et dans différentes méthodes de cuisson.
Le riz à grains longs, le type le plus couramment produit aux États-Unis. Sa longueur est quatre fois sa largeur. Après la cuisson, il est ferme et pelucheux (pas collant). Ce riz est généralement enrichi en vitamines et minéraux.
Le riz à grain moyen est plus court et plus dodu que le grain long. Lorsqu'il est cuit, il produit des grains exceptionnellement humides et tendres.
Le riz à grains courts a des graminées et des grains de craie qui s'accrochent à la cuisson ; il est adapté pour les puddings et les bonbons.
Le riz complet ou le riz brun conserve le son, ce qui se traduit par une plus grande quantité de fibres et de nutriments. Il se caractérise par une saveur de noisette lorsqu'il est cuit et prend un temps de cuisson plus long que le riz blanc car la couche externe est plus dure. Le riz complet gagne de plus en plus de popularité maintenant avec les tendances récentes pour manger plus sainement. C'est particulièrement bon dans les salades, les ragoûts et les entrées végétariennes.
Le riz étuvé offre une sensation de goût plus ferme et plus distinct ; c'est le riz brut qui a subi une pression de vapeur avant le fraisage. Il est semblable au riz brun d'un point de vue nutritionnel ; et fait un choix parfait pour les salades, les plats et les entrées où les grains mous sont souhaités.
En ce qui concerne la santé, le riz américain remplit toutes les conditions requises :
Le riz fournit plus de 15 vitamines et minéraux essentiels, dont l'acide folique, les vitamines B, le potassium, le magnésium, le sélénium, les fibres, le fer et le zinc.
Le riz est sans gluten, très digeste et le moins allergène de toutes les céréales, ce qui en fait une option céréalière importante pour les personnes souffrant de maladie cœliaque, d'intolérance au gluten ou d'autres sensibilités alimentaires.
Le riz est un glucide complexe, riche en nutriments, que le corps digère lentement pour vous aider à rester énergique tout au long de la journée.
Les céréales complètes, comme le riz brun, contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et de certains cancers. Les mangeurs de riz ont un risque plus faible d'hypertension artérielle.
Le riz cultivé aux États-Unis est sans gluten, sans sodium, sans cholestérol et sans OGM.
Les recherches montrent que la consommation de glucides, comme le riz, augmente les niveaux de sérotonine, une substance chimique qui aide à améliorer l'humeur et à contrôler l'appétit.
Lorsque les gens cherchent à perdre du poids, les premiers aliments souvent exclus du régime sont les glucides. Mais tous les glucides ne sont pas créés égaux, et le riz en particulier offre de nombreux avantages pour la santé et peut aider à maintenir un plan d'alimentation contrôlant les calories.
L'Association des producteurs de riz des États-Unis (USRPA) représente les riziculteurs américains. Depuis 1877, l'USRPA a travaillé dur pour :
L'USRPA représente tous les producteurs de riz ainsi que les associations d'État suivantes :
